土耳其有悠久的饮茶文化，喝茶是土耳其人生活的一部分。第一大城伊斯坦堡业界人士说，每个土耳其人一年约喝下1300杯茶，平均每天3、4杯，冬天可能会喝到10杯。

伊斯坦堡咖啡馆经营者协会（IstanbulKahveciler Odasi Baskanligi）主席艾尔沙辛（Serdar Ersahin）表示，根据国际茶叶委员会（International Tea Committee）报告，土耳其的茶叶消费总量居世界之冠。

他说，平均而言，每个土耳其人一年会喝1300杯茶，每天3到4杯，到了冬天，这数字甚至会增加到10杯。

艾尔沙辛说，传统上，茶馆是人们社交的场所。土耳其人喝茶时一定要坐下并与人交谈。对他们而言，享受喝茶过程是生活中不可或缺的养分。

土耳其人爱喝浓茶，沏茶方式独树一格，据说得泡上大约20分钟才够味。

咖啡馆老板泰兹加卡（Bekir Tezcakar）的家族已在伊斯坦堡具历史意义的大市集（Grand Bazaar）营业5代之久。他说，天冷时，茶销售业绩会飙升到平常的两倍。

土耳其是产茶国。东黑海出口商协会（EasternBlack Sea Exporters Association）统计显示，土耳其2018年上半年对93国的茶叶出口额逾4500万美元，其中前3大消费国分别是德国、北赛普勒斯土耳其共和国（TRNC）、美国。

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